Fırında patatesli karnıbahar graten

FIRINDA PATATESLİ KARNIBAHAR GRATEN



Canım kardeşim Meral'den aldığım çok lezzetli bir tarif. Hemen denedim bende çok beğendim. Bakalım benim yaptığımı beğenecekmisin canım.

Malzemeler:

- 5-6 adet patates (orta boy)
- 1 adet büyük karnıbahar
- kuşbaşı et

Beşamel sos için:
- 2 yk un
- 2 yk tereyağ/sıvıyağ
- 2 sb süt

Üzerine:
- kaşar rendesi

Hazırlanışı:

Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra yuvarlak biçimde doğrayalım. Karnıbaharları da küçük küçük parçalara bölüp yıkayalım.

Bir tencerede, tuz ilave ettiğimiz, kaynayan suyun içerisine önce patatesleri koyup yaklaşık 5 dk haşlayalım. Patatesler haşlanınca onları bir kevgir yardımıyla tencereden alıp fırında pişireceğimiz tepsiye koyalım. Ardından karnıbaharları aynı suya ilave edip biraz haşlayalım. Sebzelerin çok fazla pişmesine gerek yok, çünkü daha sonra biraz da fırında pişecekler. Karnıbaharlar da pişince yine kevgir yardımıyla tencereden alıp patateslerin üzerine bırakalım.


Ben biraz da et kullanmak istedim. Bu tamamen zevkinize bağlı. Etim biraz sert olduğu için sebzelerin suyunda eti yaklaşık 45 dk haşladım. Haşladığım eti de karnıbaharların üzerine yerleştirdim. Arzuya göre kuşbaşı et değil de kıyma da kavrulabilir veya tamamen etsiz de yapılabilir.


Bu arada beşamel sosu hazırlayalım.
Bir tavada tereyağı eritelim. Bu margarin veya sıvıyağ da olabilir. Unu ilave edip biraz kavuralım. Unu yakmamaya dikkat etmek gerekiyor. Daha sonra üzerine yavaş yavaş soğuk sütü ilave edip çırpma teliyle iyice çırparak kaynayana kadar pişirelim. Eğer buna rağmen hala topaklanıyorsa sorun değil.  Blendırle iyice ezebilirsiniz. Ben normalde bu sos'u öçüyle yapmam. Fakat burda size bir ölçü vermeye çalıştım. Sütü azar azar ilave ederseniz katılığını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Göz kararı krema kıvamı olmalı. Ben çok katı sevmiyorum.


Beşamel sosumuz hazır olduğunda sebzelerin üzerine dökelim ve karıştıralım. En son üzerine bol kaşar rendeleyip ( eriyen herhangi bir ev peyniri de olabilir) fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.





Afiyet olsun....



Not:Bu arada sebzelerin ve etin haşlama suyunda vitaminler birikmiş olduğu için asla dökmüyorum. Bu yemeğin yanına güzel bir sebze çorbası yaptım.


Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !